三谷製麺所



つけめん@600円

普段は麺のみを販売する普通の製麺所ですが、土曜日と日曜日のみ店内でラーメン・つけ麺を楽しめる不思議なお店。
東成区は鶴橋駅近くにある『三谷製麺所』に初訪問しました。

やはり主役は麺というお店なので、それならば!と「つけめん」を選択しました。
前評判通りこのお店を思い出す「つけめん」ですな。 さっそく食べてみると
酸味の効いたつけ麺deうまい!?
(* □ )~~~~~~ ゜ ゜




つけ汁は鶏がらベースの醤油味なんでしょうが、とにかく酸味酸味酸味! そして辛味!
正直僕はここまでの酸味は苦手です。 という訳でいつもならブログにする事なく封印なのですが・・・


麺が激うま!!!
プリップリの中太ストレート麺はコシの強さが物凄い!!! そして小麦の香りとかん水独特の風味がタマラン!!!
一つの完成系じゃないかと思わせる麺です。 これは凄いを通り越してエグいわ・・・。
ここまでの麺と合わす「つけ汁」。 僕には想像も出来ませんが『三谷製麺所』の答えがこれ。
酸味が効きまくった清湯スープに一味唐辛子と胡椒でアクセントを付けた「つけ汁」。
これは賛否両論あって当たり前でしょうな。 とにかく凄い体験をした昼ごはんとなりました。



この麺の良さを表現するにあたって清湯系は絶対条件なので、そうなると麺に負けない酸味と辛味が必要・・・。
このお店は僕には奥が深すぎますわ。 更にこんがらがるのが「白湯系のつけ汁」も最近登場したとの事。
もうさっぱり分からんです(笑) とにかくこの酸味が好みになる人には至高の「つけめん」になると思います。
最後にもう一度。 麺がエグいほど美味いです!


【店舗情報】
店名:三谷製麺所
TEL:06-6975-5557
住所:大阪府大阪市東成区玉津3-1-6(地図
営業時間:[土・日] 11:00~17:00 [月~金]13:00~17:00(麺のみ販売)
定休日:無休
駅:鶴橋駅・今里駅
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)
(2012/05/20現在)


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